国内养猪业一直存在的各种弊病

　　在此次非洲猪瘟疫情中凸显出来

　　非洲猪瘟下的养猪启示录

　　《中国新闻周刊》记者/杜玮

　　发于2019.5.27总第900期《中国新闻周刊》

　　步入金猪年，猪的身价不断攀升。国家统计局发布的数据中，今年4月，猪肉价格同比上涨14.4%，推升全国居民消费价格指数(CPI)约0.31个百分点。

　　4月第三周，全国16省(市)猪肉平均价格已超过每公斤20元，同比上涨46%。下半年，国内猪肉价格同比涨幅有可能超过70%，创历史新高。

　　猪以稀为贵。自去年8月，爆发首例非洲猪瘟疫情以来，截至今年4月22日，全国共发生非洲猪瘟疫情129起，累计扑杀生猪102万头。今年一季度，全国生猪存栏(即处于饲养中)仅为3.7亿头，为1992年以来最低水平。目前，疫情在国内已趋缓，23个省份解除了疫情封锁，但抗击非洲猪瘟之路注定漫长。

　　生物安全的加码

　　进入猪舍前，先要在猪场大门口，像给果树喷农药一样历经一道消毒液的“洗礼”，然后，从管理区到生产区，要途经消毒间这道屏障。换好防护服，在含有聚维酮碘的消毒间停留至少5分钟之后，在猪舍门口，还要将雨靴浸入浓度为2%~5%的氢氧化钠溶液中再次消毒。

　　这是距河南省驻马店市区100多公里、位于新蔡县砖店镇的河南农多多农牧生态科技有限公司。公司占地30亩，养着近300头种猪，1000多头商品猪，规模不算大，但非常时期，一切必须谨慎。而让郭秀山欣慰的是，猪还安好，便是晴天。

　　郭秀山是农多多的技术副总，2017年公司成立之初，他便加盟其中，此前，他在北京农业职业学院畜牧兽医系任教多年。这里采用的是他力推的发酵床养猪模式，即在猪舍内用锯末、稻壳、微生物菌种铺就80厘米厚松软的床垫，满足猪喜欢拱翻的天性，同时，发酵床的微生物能及时将猪的粪尿分解，实现粪污零排放。

　　去年8月，辽宁沈阳发生全国首例非洲猪瘟疫情，此后，疫病在黑龙江、江苏、浙江等地凶猛蔓延，到今年4月19日，海南省万宁市和儋州市发出疫情通报，全国31个省份全部“沦陷”。5月10日，香港通报首现非洲猪瘟疫情，病猪来自广东湛江某养猪场。

　　非洲猪瘟自1921年在非洲肯尼亚被人类首次记载以来，在62个国家肆虐，成为全球养猪业的“头号杀手”。这种双链DNA病毒结构复杂，能逃脱机体免疫系统的监视，而且病毒的潜伏期长达3周，至今还没有有效疫苗。在被感染猪的粪便等污染物中，非洲猪瘟病毒能存活1个月，在腐败的血液或冷鲜肉中可存活近4个月，在冰冻猪肉或肉制品中可以活数年至数十年。中国工程院院士、华中农业大学教授陈焕春曾总结，非洲猪瘟病毒能通过泔水、猪精液、物料、苍蝇、蜱甚至空气近距离等10多种途径传播。唯一幸运的是，该病毒并不感染人，在60℃条件下，20分钟可灭活病毒。

　　截至目前，世界上共有13个国家根除了疫情，采取的措施也只是国际通行做法，即捕杀、消毒、无害化处理与提高养殖生物安全防护等。生物安全防护指的是为控制传染源，阻止传播途径，提高易感动物的抗病能力，减少和清除病原微生物所采取的一系列规则和步骤。

　　在中国畜牧兽医学会养猪学分会理事长、中国农业科学院北京畜牧研究所研究员王立贤看来，生物安全防护是防控疫病、降低疫病发生风险最有效、成本最低的措施。王立贤说，到国外参观任何一个猪场，都要先洗澡，甚至至少隔离48小时才能进入，“在国外，这是一种常态化的做法”，但在国内，很多中小规模猪场“人流、物流都随意进出”。

　　非洲猪瘟在国内爆发后，郭秀山迅速将猪场的防范措施加强。猪场大门前，设有深为10到15厘米的消毒池，内含氢氧化钠，定期更换，用于车辆进入时轮胎的消毒。猪场内，工作人员被要求减少外出，一日三餐由外面做好后送入，每人各司其职，不准串舍。

　　对于每个生猪养殖户来说，当下是生死存亡的时刻。同样位于河南的养猪龙头企业——牧原食品股份有限公司也在非洲猪瘟来袭后，对硬件设备、管理方式加码升级。牧原集团品控经理周兰兰称，为了减少人和车的传播途径，料车不再进入猪场，而是直接将饲料运到场外的集中料罐，料罐有连接到各个猪舍的管道，通过机械化操作，饲料直抵终端。此外，养殖场还新增了车辆洗消中心和洗澡间，增强人员、车辆的消毒、隔离，销售区进行了分区，阻断客户与装猪台接触，猪舍内增加了新风系统，过滤空气，阻断病原传播。