中新网石嘴山6月1日电 (于翔 李佩珊)6月1日，宁夏第二届大武口凉皮美食节暨凉皮展览会在石嘴山市大武口区举行。本次活动将“大武口凉皮”与宁夏当地特色美食资源相结合，推介当地丰富的旅游资源。

现场制作、现场品尝，大武口凉皮已成为“新网红”。　李佩珊 摄

　　石嘴山是一座移民城市，建市近60年来，在建立煤炭基地和“三线”建设过程中，来自全国各地的20多万建设者汇聚于此。因此，这里不仅融合了各地的语言，更融合了各地的饮食习惯。作为西北美食代表的凉皮传至石嘴山后，大武口人将其饮食材料、制作工艺进行改良，成就了如今独具风味的大武口凉皮。正如大武口区委常委、常务副区长吴亮所言：“大武口凉皮来自五湖四海，走向五湖四海。”

　　记者在现场看到，一些凉皮商家在现场展示了制作过程，蒸、切、调料等工艺吸引了观众的驻足。不少凉皮“爱好者”都是购买了多家的凉皮加以品尝。“去年的凉皮节我也来了，每次都要来吃一碗，还要给家人带回去。大武口凉皮的精髓就是辣椒，要是在外地能吃一碗，也是解了乡愁。”来自大武口区隆湖六站的柳桂英和邻居余建芳专程赶来参加凉皮节，她们纷纷表示：“今年的内容更丰富，这个节办得越来越好了。”

在美食节现场，千人免费试吃凉皮活动吸引了许多游客。　李佩珊 摄

　　据了解，“大武口凉皮”如今已成功申报地理标志集体商标。这是石嘴山市继“太西煤”“惠农枸杞”之后第三件地理标志集体商标。“小凉皮大产业”，随着凉皮产业规模逐步壮大、质量效益稳步提升。目前，大武口经营凉皮的店有300余家，共带动就业1000余人，年营业额近8000万元。借助“互联网+”，大武口凉皮不仅在银川、吴忠、乌海等地实现配送，还在北京、上海，昆明、深圳等地开设了大武口凉皮实体店。今年5月，大武口凉皮与杭州笨笨熊餐饮集团有限公司签订合作协议，“让凉皮走出去”的口号正在逐步实现。

　　据悉，此届凉皮节将持续至7日，期间还将有凉皮原材料展示、凉皮制作体验、凉皮大比武、千人免费试吃凉皮、非物质文化遗产展示和文艺表演等系列活动。(完)