中新网扬州6月6日电 (记者 崔佳明)餐桌文明是城市文明的缩影，一双公筷又是文明餐桌的缩影。6日，江苏扬州面向海内外重金启动“扬州公筷”式样征集活动，同时，当地百家餐饮企业成立公筷联盟，实施公筷行动，旨在进一步打造“扬州公筷”城市文明新名片，展示“美食之都”城市文明新形象，传递文明、卫生、优雅的餐桌礼仪。

图为6月6日，扬州成立百家餐饮企业公筷联盟。　崔佳明 摄

　　筷子起源于中国，是中国文化的产物，现在被越来越多的国家使用。筷子成为外国了解中国文化的途径之一。筷子也是很重要的餐具，代表着中国独特的饮食文化。2018年2月，扬州从文明用餐、清洁卫生、公共场所、安全出行、爱我家园、热情待客六个方面入手，推行“守规矩讲礼仪--扬州文明有礼二十四条”。其中文明用餐就给市民定规矩：在家吃多少盛多少，不剩菜剩饭；在外吃多少点多少，吃不完打包；长者先动筷，夹菜用公筷；自己不酗酒，与人不闹酒。

　　扬州市委宣传部副部长、扬州市文明办主任蒋元峰说，面向海内外征集“公筷”式样，这是今年扬州“我们的节日·端午”系列活动之一，由扬州市文明办、扬州市市场监督管理局、扬州市文化广电和旅游局、扬州市卫生健康委员会、扬州报业传媒集团、新华日报社扬州分社六家单位共同发起，旨在倡导“公筷行动”能够撑起舌尖上的安全健康，更是社会文明进步的标志。

图为“扬州公筷”百家餐饮企业联盟发布宣言。　崔佳明 摄

　　“用公筷撬起餐桌文明、用餐桌文明引领城市文明新风尚”。餐饮企业，特别是星级酒店，是倡导“公筷行动”的主力军，也是推广公筷使用的重要阵地。中国烹饪协会总厨委员会常务副会长、扬州淮扬菜厨师协会会长陈万庆作为餐饮业代表发言时表示，“作为服务型行业，我们有义务为扬州整体城市形象提升、优化旅游环境做努力。我们持之以恒，将文明有礼‘公筷行动’标准化、常态化，并且根据自身特色不断创新改良，从宾客角度不断完善、推广和使用。”

　　当日，“扬州公筷”百家餐饮企业联盟发布宣言：打牢安全基础，科学合理供餐，提供优质服务，推广“扬州公筷”，倡导健康饮食，培育文明新风，共创国际旅游名城和国际美食之都。(完)