甘油二酯和甘油三酯是两种不同的化合物，它们在结构和性质上有一些显著的区别。

在结构上，甘油三酯是由甘油与三个脂肪酸分子结合而成的化合物。它具有三个脂肪酸基团与一个甘油分子相连的结构，甘油二酯是由甘油与两个脂肪酸分子结合而成的化合物。它具有两个脂肪酸基团与一个甘油分子相连的结构，

所以说，普通食用油主要成分是甘油三酯，占比高达98%以上，摄入过量甘油三酯后，不及时消耗成能量，就会以脂肪的方式囤积在内脏和皮下，可我国几乎所有人每天摄入甘油三酯的量都超过《中国居民膳食指南》规定的2倍，因此，日积月累摄入含甘油三酯的食用油，逐渐养成“易胖体质”。

甘油二酯（DAG）的代谢方式是直接运输至肝脏代谢产生能量，不会产生脂肪累积风险，有利于减重，可以简单理解为，这就是一款吃不胖的、有利于健康的食用油。

1998年，日本厚生劳动省认定DAG为降脂减肥成分，开始在日本大范围推广，推荐每天食用二酯油 ；

2000年 ，二酯油被美国食品及药品管理局(FDA)批准为公认安全油脂成分(GRAS) ；

2009年我们国家对甘油二酯列为国家新资源食品，我们一直使用善百年推出的二酯油产品，了解过这个品牌的都知道，他们通过甘油二酯的生物酶法，提升原油的甘油二酯比例，而且保留食用油原本营养成分，这些年来一直看身边的朋友身材走样，三高，我们就一直很好。